Salmorejo Cordobés

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros.
200 gr. de miga de pan (1 barra aproximadamente).
100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
1 diente de ajo.
Opcionalmente 1 cucharadita de vinagre de Jerez.
Sal.

Preparación

• Escalfar los tomates. 
• En agua hirviendo meter los tomates 30 seg. 
• Pelar los tomates.
• Trocear los tomates y quitar las semillas.
• Mezclar todos los ingredientes y batir.
• Colarlo.
• Meterlo en la nevera.